매일매일이 오늘 하루는 어떤 메뉴로 밥상을 차릴까? 모든 주부들의 숙제이기도 하죠 저희 동네 근처에는 정육점이 있는데 돈가스가 저렴하기도 하고 생돈가스라 그런지 한 번씩 아이들에게 해주면 엄청 좋아합니다 가공되어 나온 냉동 돈가스가 아니라서 더 맛있는 지도 모릅니다 한 번씩 집에서도 돈가스를 만들어 먹이고 싶어도 아파트이다 보니 층간소음으로 서로 불편할까 봐 만들어 먹지는 못하네요 그래도 이렇게 사 먹을 수 있으니 좋은 것 같아요
돈가스는 주로 돼지고기로 만들어진 튀김 요리로 건강, 효능면에서 몇 가지 장단점이 있다 돈가스의 주재료인 돼지고기는 단백질이 풍부하여 근육형성이 도움을 주고 비타민이 포함되어 피로해소에 도움을 주고 철분성분이 있어 빈혈예방에도 도움이 된다 그러나 튀김요리라서 포화지방과 칼로리가 높아 많이 섭취할 시 체중 증가로 이어질 수 있다 돈가스를 먹되 적당한 양을 섭취하고 채소를 곁들인 균형 잡힌 식사를 하는 것이 좋다
돈가스 튀기기
돈가스를 튀기기 전에 포크로 골고루 찔러주면 튀길 때 고기가 골고루 익게 된다 한 개만 튀길 거라 작은 팬에 기름을 충분히 두르고 기름을 예열시킨 뒤 자투리 가루를 넣어 적당한 온도가 되었을 때 돈가스를 넣어 앞 뒤로 돌려가며 노릇하게 튀겨준다 두께가 있어 튀겨내고 뚜껑을 덮어 레스팅 해 준다 그럼 덜 익어 낭패볼 일은 없다 잘 잘라서 그릇에 소스 뿌려주고 밥과 함께 담아 내주면 된다
메추리알 꽈리고추 효능과 장조림 만들기
메추리 알은 고단백 식품으로 근육성장과 회복에 도움을 주고 비타민, 철분, 아연 등이 포함되어 빈혈예방 및 피부건강에 도움을 준다 메추리알은 위에 부담을 덜어주어 소화가 잘 되어 어린이 노인들에게 적합한 음식이다 반면 과다 섭취 시 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있으니 주의해야 한다
꽈리고추는 칼로리가 낮고 비타민, 황산화 성분이 풍부해 몸속 활성산소를 제거하고 면역력을 강화시켜 주고 섬유질이 풍부하여 장운동을 도와 변비 예방에 좋으며 다양한 항염 성분이 들어있어 염증 완화에 도움을 준다 꽈리고추는 다양한 요리에 활용되며 건강에 도움을 주는 좋은 채소이다
메추리알 꽈리고추 장조림 준비재료 : 메추리 2판(48개) / 소주잔으로 간장 2컵 / 맛술 2t / 설탕 1t / 다시마 2조각 / 후추 8알 정도 / 생수 소주잔으로 10컵 정도 / 꽈리고추 10개 / 표고밑동 한 줌
먼저 메추리알을 넣고 소금 한 스푼과 식초 한 스푼 넣어 8분가량 삶아준 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 까 둔다 깊은 웍에 생수를 소주잔으로 10컵과 분량의 양념대로 간장, 맛술, 설탕, 후추, 표고밑동, 다시마를 넣어 끓여준다 충분히 끓인 뒤 다시마는 건져 내고 메추리 알과 손질한 꽈리고추를 넣어 한소끔 끓여주면 된다 맛을 보고 간을 가감하면 되겠다
꽈리고추 무침
결혼 전 부모님과 살 때 한번씩 해 먹던 음식이었는데 저희 신랑은 꽈리고추 반찬은 잘 먹질 않네요 한번씩 제가 먹고 싶을 때 해 먹는데 오늘은 위와 같이 메추리 장조림하면서 꽈리고추 2봉을 사는 바람에 1봉은 무침으로 만들어 보았습니다
꽈리고추 무침 재료 준비 : 꽈리고추 1봉 반 / 간장 1.5t / 고춧가루 1t / 다진 마늘 0.5t / 후추 톡톡 / 깨소금 조금 / 참기름 1t / 설탕 0.3t / 다진 파 조금
꽈리고추는 세척해서 양념이 스며들게 포크로 구멍을 내준다 비닐봉지에 밀가루 두 스푼 넣고 꽈리고추 넣어 골고루 묻혀준다 웍에 채반을 넣고 물이 끓으면 그 위에 면포(찜시트)를 깔고 5분가량 쪄 볼에 담아낸다 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 후추, 깨소금, 다진 파 넣어 만든 양념이 꽈리고추에 잘 묻게 골고루 섞어 준다 오랜만에 만들어 먹으니 맛있었습니다 다 한 번씩 입맛 없을 때 해 먹으면 좋아요 맛난 저녁 되세요~