소고기 샤브샤브는 일본의 전통 전골 요리로 다양한 채소를 곁들여 끓여서 먹는 것이 특징이다 고기와 채소의 맛을 동시에 즐길 수 있고 일하고 온 신랑은 저녁 겸 술안주로, 아이들은 건강한 한 끼로 해결할 수 있다 샤브샤브의 조리방법은 매우 간단하다 먼저, 전골냄비에 멸치육수나 간장베이스 육수, 또는 다시마 육수를 준비하여 놓는다 얇게 슬라이스 해 놓은 소고기를 끓는 물에 하나씩 떼어 올려놓고 살짝 데친 후 준비한 소스에 찍어 함께 먹는다 적당한 두께가 아니거나 끓는 물에 오래 담가 두면 고기가 질겨질 수 있으므로 끓는 육수에 바로 익혀 소스와 함께 먹으면 맛있다 핏물 때문에 중간중간에 불순물이 올라오므로 국자로 틈틈이 걸러내 준다 그래야 깔끔하게 먹을 수 있다 샤브샤브에 또 다른 중요한 포인트는 다양한 야..
