dn-min's 음식만들기

추석 때 아이들이 회 먹고 탈 나는 바람에 한 동안 바다에서 나는 해산물이나 물고기 같은 경우는 일절 먹지를 않네요 그렇다고 매일 육고기만 먹을 수도 없고 요리실력이 뛰어나 뚝딱해서 요리를 차려내는 주부도 아니라서 오늘은 또 뭘 해 먹나 고민하다 동네 마트에 갔더니 갈치가 한 마리는 9천 원, 두 마리는 만 오천 원 하더군요 대신 손질 안 해주는 조건으로 저렴하게 가져왔답니다 결혼 전에는 새우는 발이 많아 징그러워 손으로 잡지도 못했고 움직이는 낙지는 물론, 살아있는 게나 죽었더라도 보통새우 아닌 타이거 새우는 아직도 손질할 때 무섭답니다 어찌어찌 주부 16년 차, 예전에 아랫집 할머니 계실 때 남동생분께서 낚시를 좋아해 갈치를 많이 잡아다 주면 저희애들 먹이라고 한 번씩 나눠주고 그랬었습니다 그래서 손..

저희 시어머님이 요양병원에 들어가신 지 다음 달이면 1년이 되어갑니다 당뇨가 있으신데 혈당 조절이 잘 안 되어 요양원 계실 때는 보호자를 매번 호출하여 병원을 왔다 갔다 했었는데 요양병원에 들어가서는 케어를 잘해 줘서 그런 건지, 기력과 인지능력이 많이 떨어져서인지 잘 계셔주시네요 요양병원 들어갈 당시에는 오늘, 내일 했었거든요 들어가 계신 지 1년이 다 되어 간답니다 치매가 심해져 자식들을 가끔 알아보거나 아예 못 알아보실 때도 종종 있지만 오늘은 별 말이 없으시더니 나중에는 고개를 끄덕하시며 미세하게 자식들을 알아보셨네요 이런저런 얘기 나누다 다음에 또 오겠다며 작별 인사하고는 병원을 나섰답니다 집으로 오는 길에 반찬거리를 사기 위해 동네 마트에 들렀는데 초란만한 크기의 감자가 한 봉지 삼천 원 하길..

열무 파종시기 열무는 지역에 따라 차이가 있을 수 있으나 보통 4월 초쯤에 파종한다 파종 후 약 한 달에서 40일 후면 수확할 수 있으며 대개 5월부터 7월까지 수확한다 이 시기에 기온이 따뜻해지면 열무의 성장이 빠르고 이때 수확한 열무는 생으로 무치거나 김치로 담가먹기 딱 좋다 여름이 지나면 줄기가 단단해지므로 이 시기를 놓치지 않는 것이 좋다 여름철에 자란 열무는 수분이 많고 약간의 쌉싸름한 맛이 있어 가벼운 반찬으로 만들어 먹으면 좋다 한 번씩 열무의 매운맛이 나는데 글루코시놀레이트라는 성분 때문이다 열무를 씹을 때 이 성분이 효소와 결합하여 매운맛을 내게 된다 한여름에 열무김치를 담궜는데 지금은 많이 익어 볶음밥 외 어떤 요리로 해 먹을 수 있는지 검색한 결과 된장 넣어 지져먹는 요리가 있길래 저..