dn-min's 음식만들기

열무김치의 활용 열무는 무와 같은 종류지만 어린 상태서 수확하여 잎이 부드럽고 뿌리가 작아 주로 열무김치를 담궈 먹지만 다양한 요리에 사용된다 특히 여름철에 많이 먹으며 아삭하고 시원한 맛이 특징이다 비타민과 칼슘이 풍부하여 건강에 이롭다 그리고 열무김치 자체로도 맛있지만 다양한 요리에 활용할 수 있다 대표적으로 열무비빔밥, 열무국수, 열무 냉면이 대표적이고 열무김치볶음밥, 열무김치전, 익은 열무로 찌개를 끓여 만들어 먹을 수도 있다  열무 재배 시기와 고르는 방법 열무는 비교적 손쉽게 재배할 수 있는 작물로 가정에서 키우기도 한다 열무는 봄과 가을에 재배하는것이 일반적이고 비교적 짧은 기간 내 수확할 수 있는 작물이다 3월 말에서 5월 초, 8월 말에서 10월 초에 주로 재배하고 파종 후 3일 후 발아..

저희 집은 돼지고기보다 햄을 넣어 만드는 짜글이를 잘 먹습니다 물론 몸에는 돼지고기가 더 좋겠지만 연휴 때마다 들어오는 햄캔을 소비하려면 한 번씩 부대찌개와 함께 번갈아가며 만들어 소진한답니다 1. 햄감자 짜글이 만들기 캔 햄은 1937년 미국에서 시작되었고 1930년대 미국은 대공황 시기였고 경제 상황이 좋지 않았다 고기, 향신료 등을 가공하여 캔에 넣어 장기보관이 가능한 가공식품을 개발하였고 세계 2차 대전 중 병사들에게 제공되는 주요 식량 중 하나였다 장기 보관이 가능하며 조리가 필요 없으며 열량이 높아 군인들 뿐 아니라 전 세계적으로 알려지게 되었고 대중식품으로 자리 잡게 된다 한국전쟁 당시에도 스팸이 소개되었고 부대찌개, 김밥, 볶음밥 등 다양한 요리에 활용되며 대중의 입맛을 사로잡게 되었다 이..

해마다 한번하는 김장 담그기, 저희는 두 집 같이해서 30 포기 정도하는데 이것도 나이 드니 직접 하는 게 힘이 부치네요 매해 배추 사다 손질하고 절이고 물 빼고 보통일이 아니죠 고모도 힘들어하고 저도 힘들어서 작년엔 절인 거 사다 치대니 훨씬 수월하고 빨리 끝났어요 음식솜씨 좋은 고모가 양념을 해 놓으면 저는 치대는 담당, 일 끝나고 나면 가족들 보여 수육한상에 밥 한 그릇이면 힘든 것도 다 사라지지만 내년부터는 각자 알아서 담아보기로 하였답니다 고모가 손이 커서 양념을 많이 만들어 놓는데 작년에도 양념이 많이 남아 일부 받아온 것이 있어 이 양념으로 여름김치에 활용하였답니다 김치의 유래 김치는 우리나라 전통 음식 중 하나로 채소를 발효시켜 만든 반찬이다 주로 배추를 이용하며 만들어지며 고춧가루와 마늘..