dn-min's 음식만들기

한 번씩 정부에서 할인해 주는 농산물, 수산물, 축산들이 많기는 하지만 그렇도 요즘 물가 장난이 아니네요 오늘 하루는 또 뭘 해 먹어야 할지 고민하다 동네 마트를 갔답니다 생대구로 탕을 만들어 먹어보긴 했지만 생소했던 대구뽈이란 게 있길래 1킬로에 6,500원, 생각보다 저렴한 것 같아 1킬로 사다 대구뽈탕을 만들어 먹어 보았답니다 애들 생기기 전 신랑이랑 술 거나하게 먹고 나면 부산 송도 쪽에 해장하러 유명한 대구탕을 자주 갔었답니다 그 생각이 나 매콤하게 먹기 위하여 청량초 양념을 따로 만들어 먹어봤습니다 우선 대구는 고단백 저지방 물고기로 유명하다 칼로리는 100g 당 80칼로리로 낮은 편이고 지방은 거의 없다 반면 단백질은 풍부하고 여러 종류의 비타민까지 고루 갖추고 있어 우수한 식재료다 대구는 ..

집 근처 유명하다는 감자탕 집에서 사 먹는 것도 좋지만 저렴하게 양껏 먹기 위해서는 한 번씩 큰맘 먹고 집에서 감자탕 요리를 하게 된답니다 메인요리로 감자탕을 하게 되면 손질하고 만드는 시간은 좀 걸리지만 조금 많은 양으로 해 놓고 나면 내일 아침까지 해결되니 다음날 밥 걱정이 없답니다 맛있는 감자탕을 먹을려면 유래와 효능도 한번 알아봐야겠죠? 감자탕의 유래는 1899년 경인선 철도 공사 때 많은 인부들이 힘을 많이 써가며 일을 해야 했기에 뼈와 감자, 시래기등을 넣어 끓인 탕으로 인기가 많아져 1900년 노량진 근처에서 한동길이라는 사람이 함바집 형태의 감자탕 집을 운영하면서 유래되었다고 한다 감자탕은 돼지 등뼈를 '감저'라 부른 데서 유래한 이름으로 일제 강점기부터 흔해져 버린 감자로 인해 감자탕이 ..

오늘은 또 어떤 음식으로 차려야 하나 늘 고민이지만 인터넷에 레시피가 넘쳐나 큰 도움을 받고 있는 저는 너무 좋은 세상에 살고 있는 듯합니다 이러한 이점도 있지만 늘 해 버릇했던 음식도 인터넷에 의지해서 조리할 때가 많아진답니다 뭐든 장, 단점이 있는 듯하네요 마파두부를 만듦으로 어떤 좋은 점이 있는지 알아보고 시작해 보죠 마파두부 효능과 만들기 마파두부 만들 때 들어가는 두부는 콩으로 만든 식품으로 칼로리는 낮고 식물성 단백질이 풍부하다 두부에 들어있는 사포닌 성분은 뇌기능을 향상시키고 치매 예방에도 도움이 된다고 알려져 있다 마파두부 만들 때 들어가는 고추는 캡사이신 성분을 함유하고 있고 신진대사를 촉진하고 칼로리 소모를 도우며 지방을 태우는 작용을 하며 다이어트에도 도움이 되어 건강에도 이로운 식품..

가래떡을 굳혀서 어슷 썰기로 얇게 썰어 맑은 장국에 넣고 끓인 음식으로 설날에 먹기 시작한 것은 매우 오래되었으며 제사 때 먹던 음복 음식에서 유래되었다 선선한 봄, 가을 추운 겨울철이 되면 가래떡이 많이 나오는데 입맛 없을 때 아침으로 간편하게 해 먹을 수 있는 음식이 떡국이다 그리고 아이들 아빠도 국물 있는 음식을 좋아해 아침으로 먹기에는 거부감이 없고 식사로 자주 해주게 된다 설에는 소고기를 넣어 떡국도 끓이지만 평소에는 멸치육수에 버섯, 계란 등을 넣어 만든 떡국으로 주로 해 먹게 된다 생각보다 쉬우니 따라 해 봅시다 떡국 끓이기 떡국재료 준비 : 떡국 2인 / 멸치육수 800리터 / 계란 2개 / 새송이(느타리) 버섯 한 줌 / 다진 마늘 1t / 다시마 한두 조각액젓 1t / 종종 썬 대파 한..

여름도 다가오고 해서 보신 겸 닭곰탕을 만들어 보았습니다 아이들이 한참 클 나이인 데다 잘 먹어 두 마리는 필수, 백숙용 두 마리로 아침부터 서둘러 만들어 보았습니다 저는 백종원 레시피와 네이버님 레시피들을 주로 참고하여 만들어 먹습니다 네이버에 원하는 요리 치기만 하면 레시피가 줄줄이 나오니 요리하는 부담이 많이 줄어 들었네요 그래도 저에게 요리는 쉽지 않지만 인터넷의 도움을 받아 만들어 먹을 수 있으니 참 좋은 세상에 살고 있다 생각합니다 닭에 대한 요리들이니 닭의 효능도 한번 알아봐야겠죠? 닭의 효능과 닭곰탕 만들기 닭의 효능 ; 닭고기는 단백질과 아미노산이 풍부하여 근육 성장과 두뇌 활동을 촉진시키고 콜라겐 성분으로 피부에 도움을 주고 골다공증을 예방한다 뼈 우린 육수는 몸살 감기에 좋다 닭곰탕의..

마침 동네마트에 갔더니 호주산 소갈비를 세일하더군요 한팩만 사면 모자랄 것 같고 두팩 사자니 좀 많은 듯하였는데 푸짐하게 먹이고자 두팩을 샀답니다 저희 첫째 아들 생일이라 미역국과 소갈비찜을 만들어 보았답니다 우선 소고기의 효능을 알아보고 시작해 보겠습니다 소고기 효능과 용도, 소갈비찜 만들기 소고기는 뼈와 근육을 튼튼하게 해 주며 기운을 보강시켜 준다 단백질이 풍부하여 성장기 어린이들에게 도움을 주고 철분 함량이 높아 빈혈예방에도 도움을 준다 소고기는 부위별로 쓰는 용도가 다른데요 지방이 적은 앞다리살, 우둔살, 설도살, 사태살은 산적이나 탕, 국, 전골 또는 찜 같은 요리에 어울리고 지방이 많은 등심, 안심, 채끝, 갈빗살은 구이용으로 적합하다 돼지갈비만 먹다 오랜만에 소갈비찜을 만들어봤네요소갈비 찜..

지난달 아버님 기일이 있어서 신랑 고향에 다녀왔습니다 워낙에 대 가족이라 한번 모이면 식구들이 꽤나 많답니다 예전 같으면 차례(기제사) 음식 만드느라 이틀 전부터 장보고 준비하여 손질하고 만들어 내는 쉽지 않은 여정이었는데 어머님이 편찮으시고는 차려내는 음식들이 많이 간단해졌습니다가족들이 음식을 각자 조금씩 만들어와서 먹고 가는지라 저는 세 가지나물과 탕국을 만들어 보았습니다 안 해도 된다 하셨지만 상에 올릴 기본은 해야겠기에 시골로 출발하기 몇 시간 전 일찍 일어나 준비를 해 보았답니다 고사리 시금치 콩나물 만들기고사리 시금치 콩나물 재료 준비 ; 고사리 작은거 한봉, 콩나물 작은 거 한봉, 시금치 반다발, 천일염소금, 참기름, 깨소금, 멸치젓갈, 후추, 대파, 다진 마늘 시금치 효능 ; 비타민, 철분..

지난달 시골 갔다 오면서 동네분이 갓 낳은 계란 몇 개와 청정지역에서 자란 미나리 한 줌반 정도 뜯어 주시고 처음 들어보는 양대파 한 줌도 받아왔습니다 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 반찬으로 만들어 봤습니다 미나리 효능 : 미나리는 알카리 음식으로 혈액을 정화하는 효과가 있다 중금속 배출을 돕고 해독작용을 하며 간기능을 향상해 숙취해소에도 좋다 고혈압과 변비에도 효과 있으며 칼로리가 거의 없어 다이어트 식품으로 좋다 미나리 무침 재료 : 미나리 한줌 반 / 다진 마늘 0.5T / 소금 두 꼬집 / 멸치액젓 1.5t / 슬라이스 대파 1t참기름 0.5t / 깨소금 / 후추 톡톡 / 굵은소금 1t  끓는 물에 굵은소금 한 스푼 넣어 미나리를 줄기부터 넣어 살짝 데쳐낸다 찬물에 두어 번 헹궈 4cm 크..

요즘 물가가 고공 행진을 하네요 보통 4식구 한번 외식하면 기본 10만원을 훌쩍 넘기니 외식은 되도록 자제하게 됩니다 그래도 다행인게 요즘은 마트마다 농산물 축산 수산물쪽으로 정부 할인지원을 많이 해주고 있어 가계에 도움이 되고 있답니다 마침 마트에서 눈요기로만 보아오던 오리고기가 세일을 하더군요 보통 2만원은 줘야하는데 1만 3천원, 얼른 겟해서 집으로 들고 왔죠 해도 해도 끝이 없는 청소와 요리는 저한테는 언제나 쉽지 않는 일이네요 우선 오리 효능에 대해 알아보고 시작해 보겠습니다 오리의 효능에 대해 알아보자 오리의 효능이 널리 알려지기 전에는 사실 닭고기처럼 담백하지도, 구수하지도 않고 잘못 손질하면 노린내로 맛이없어 인기가 없었다 하지만 요즘은 넘쳐나는 자료 속에 오리에 대한 사정이 달라졌다 해독..

오늘도 어떤 메뉴로 상을 차릴까 아침, 저녁을 고민하며 네이버님을 스승으로 둔 초보 같은 오래된 주부랍니다 저희 신랑은 아침에 일어나면 입맛 없어해서 밥 국 반찬 등등 거창하게 차려 주지 않습니다 그렇게 챙겼다가는 매번 밥반찬을 남기더라고요 그냥 간단하게 푹 끓인 누룽지 한 그릇에 김장김치 한토막, 이것저것 넣은 샌드위치 하나에 콜라 한잔, 계란 하나에 사과 반쪽 등 뭐 이렇게 차려주니 남기는 것도 없고 서로 편하더군요 신랑은 그렇다 치고 아이들은 아침 먹이고 학교 보내야겠기에 재료만 준비되어 있다면 누구든지 5~10분 만에 뚝딱 만들 수 있는 쉬운 요리로 준비해 보았답니다 아무나 할 수 있고 간단하게 해결해 줄 요리 시작해 보겠습니다 1. 햄야채볶음밥   햄야채볶음밥 재료 : 소시지(햄 대체가능) 작은..